Consultant de la compagnie maritime allemande Hamburg-America Line pour aménager les cuisines des restaurants Ritz-Carlton de leurs paquebots.
1906 : Rencontre en tête-à-tête avec l’Empereur Guillaume II en juin à bord de l’Amerika, puis à nouveau en 1913 lors de la croisière inaugurale de l’Imperator.
1907 : Premier voyage aux États-Unis à bord du Deutschland.
