Les chefs pâtissiers Dominique LE CADRE et Olivier HUSSON de l’Ile de la Réunion ont été jurys pour les examens à Hong-Kong. Les conditions sanitaires actuelles ne permettant aucun déplacement, tout s’est déroulé en visioconférence avec la collaboration sur place de jurys professionnels : Baptiste, chef pâtissier au W Hotel et Brice, démonstrateur Valrhona.
Cette session d’examen a commencé à 8h et s’est terminée à 16h30.
Bravo à Maxime Michelot, formateur de Hong-Kong qui a fait un travail remarquable avec ses élèves.