ANNUAIRE DES DISCIPLES





Les différentes couleurs
Car un chef de cuisine n’est rien sans un bon personnel de salle, un bon produit, de bons apprentis et une bonne relation avec sa clientèle et les gastronomes, les Disciples Escoffier, ont, avec les années, mis en place différentes couleurs d’écharpes pour honorer et distinguer les différents corps de métier.
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Rouge pour les professionnels des Métiers de Bouche
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Bleue pour les Personnalités, Gastronomes et Épicuriens
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Lie de vin pour les métiers de la Salle, de la Sommellerie et de l’Œnologie
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Verte pour les Producteurs de Talent et Viticulteurs de Qualité
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Orange pour les Jeunes Espoirs

Stéphane Courtin
Professeur de restaurant
Écharpe lie de vin
Stéphane Courtin
Titulaire d'un BTH et d'un BTS à la fin des années 80, Stéphane à 12 ans d'une première carrière professionnelle riche et variée. Arrivé en 2000 au lycée hôtelier de la Réunion comme professeur.

Dominique Le Cadre
Professeur de Pâtisserie
Écharpe rouge
Dominique Le Cadre
Titulaire d'un BTH et d'un BTS à la fin des années 80, Stéphane à 12 ans d'une première carrière professionnelle riche et variée. Arrivé en 2000 au lycée hôtelier de la Réunion comme professeur.

Olivier Husson
Professeur de Pâtisserie
Écharpe rouge
Olivier Husson
Titulaire d'un BTH et d'un BTS à la fin des années 80, Stéphane à 12 ans d'une première carrière professionnelle riche et variée. Arrivé en 2000 au lycée hôtelier de la Réunion comme professeur.
Titulaire d'un BTH et d'un BTS à la fin des années 80, Stéphane à 12 ans d'une première carrière professionnelle riche et variée. Arrivé en 2000 au lycée hôtelier de la Réunion comme professeur.
Titulaire d'un BTH et d'un BTS à la fin des années 80, Stéphane à 12 ans d'une première carrière professionnelle riche et variée. Arrivé en 2000 au lycée hôtelier de la Réunion comme professeur.
Disciples D'escoffier
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