Dominique LE CADRE | Professeur en Pâtisserie La Renaissance

DISCIPLE ESCOFFIER DEPUIS LE : 2001
Type d’Echarpe : Rouge

PRESENTATION DU DISCIPLE :
Fils et petit fils d’artisan boulanger pâtissier à St nazaire ( 44 ), patron de sa pâtisserie à st nazaire puis démonstrateur national et international pour société de matières premières puis directeur de société de matières premières de pâtisserie, puis formateur à Madagascar
Fonction : Membre du bureau et coordonnateur entre LA REUNION et MADAGASCAR

PRESENTATION DE L’ETABLISSEMENT :
Professeur au Lycée hôtelier la Renaissance et conseiller technique pour différentes grandes marques de produits.
Le lycée hôtelier est le seul lycée géré par l’education nationale sur l’ile et a 2 restaurants pour recevoir le public ainsi qu’une boutique pour vendre les productions.